Food Rheology - Alberto C. Miano - Food and beverage technology - Taylor & Francis Ltd - Paperback

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Descrizione

Food Rheology - Alberto C. Miano - Food and beverage technology - Taylor & Francis Ltd - Paperback

Rheology is the study of material flow and deformation, being critical for food processing and product design. Taking a practical approach with examples and applications, this book covers the principles and fundamentals of food rheology and the effect of product composition and processing conditions on rheological properties.
  • Marchio: Unbranded
  • Categoria: Scienza, medicina e natura
  • Autore: Alberto C. Miano
  • Numero di pagine: 136
  • Casa editrice/Casa discografica: Taylor & Francis Ltd
  • Lingua: English
  • Formato: Paperback
  • ID Fruugo: 306484357-686597762
  • ISBN: 9780367685690

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