Food Processing Advances in Non Thermal Technologies

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Beschreibung

Food Processing Advances in Non Thermal Technologies

This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing ultrasound ohmic heating pulse electric field pulse light membrane processing cryogenic freezing nanofiltration and cold plasma processing technologies with a focus on both fundamentals and on recent advances.
  • Fruugo-ID: 512733434-1047292475
  • ISBN: 9780367756109

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