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Descrizione

Food Processing Advances in Non Thermal Technologies

This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing ultrasound ohmic heating pulse electric field pulse light membrane processing cryogenic freezing nanofiltration and cold plasma processing technologies with a focus on both fundamentals and on recent advances.
  • Marchio: Taylor & Francis Ltd
  • Categoria: Scienza, medicina e natura
  • Autore: Food Processing: Advances in Non Thermal Technologies
  • Numero di pagine: 274
  • Casa editrice/Casa discografica: Taylor & Francis Ltd
  • Lingua: English
  • Data di pubblicazione: 2022-01-24
  • Formato: Hardback
  • ID Fruugo: 512733434-1047292475
  • ISBN: 9780367756109

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