Whole Beast Butchery - Ryan Farr - Hardback - English Book - Cookery food by ingredient: meat and game

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Beschreibung

Whole Beast Butchery - Ryan Farr - Hardback - English Book - Cookery food by ingredient: meat and game

Covering pork, beef, and lamb, this title teaches what the fashionable butchers already know - the cuts and where they come from, what they look like in whole and how they come off the animal and get broken down into individual cuts. It includes a section on tools, techniques and handling.
  • Fruugo-ID: 8177805-17485675
  • ISBN: 9781452100593

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