Understanding Baking - Nicole Rees - Baking John Wiley & Sons Inc (Paperback)

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Descrizione

Understanding Baking - Nicole Rees - Baking John Wiley & Sons Inc (Paperback)

Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
  • Marchio: John Wiley & Sons In
  • Categoria: Cibi e bevande
  • Autore: Nicole Rees
  • Casa editrice/Casa discografica: John Wiley & Sons In
  • Lunghezza: 288
  • Lingua: English
  • Formato: Paperback
  • ID Fruugo: 451717164-952733004
  • ISBN: 9780471405467

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