Garde Manger by The Culinary Institute of America CIA Paperback Book

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Descrizione

The leading guide to the professional kitchens cold food station now fully revised and updated Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the markets leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.
  • Marchio: Unbranded
  • Categoria: Scienza, medicina e natura
  • Autore: The Culinary Institu
  • Numero di pagine: 720
  • Casa editrice/Casa discografica: John Wiley & Sons In
  • Lingua: English
  • Data di pubblicazione: 2012-04-26
  • Formato: Hardback
  • ID Fruugo: 322264476-714559496
  • ISBN: 9780470587805

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