Management by Menu

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Descrizione

Management by Menu

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the big picture of the operation of a restaurant. .
  • Marchio: John Wiley & Sons Inc
  • Categoria: Affari, finanza e diritto
  • Autore: Lendal H. Kotschevar (Florida International University)
  • Numero di pagine: 432
  • Casa editrice/Casa discografica: John Wiley & Sons Inc
  • Lingua: English
  • Data di pubblicazione: 2022-02-18
  • Formato: Paperback
  • ID Fruugo: 434360372-911567719
  • ISBN: 9780471475774

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  • STANDARD: CHF 8.49 - Consegna tra mer 25 febbraio 2026–mar 17 marzo 2026

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