Cardamom

Kardamom, auch bekannt als Malabar-Kardamom, echter Kardamom oder kleiner Kardamom, der in der Renaissance nach Pfeffer an zweiter Stelle stand, wird aufgrund seines sehr angenehmen Aromas und Geschmacks oft als Königin der Gewürze bezeichnet. Der Western Ghat-Wald an der Malabarküste Indiens ist das Zentrum der Herkunft und Vielfalt des Kardamoms, und es könnte ein Plan der Natur gewesen sein, dass der König und die Königin der Gewürze (schwarzer Pfeffer und Kardamom) im selben Wald entstanden sind. Dieser Band enthält sechzehn Kapitel, vierzehn über Kardamom und je eines über Großkardamom und falsche Kardamome. Alle Aspekte der Kardamomernte wurden in diesem Band behandelt und jedes Kapitel wurde von Experten auf ihrem jeweiligen Gebiet geschrieben. Dieser Band ist sowohl als Lehrbuch als auch als Nachschlagewerk für Wissenschaftler und Studenten des Gartenbaus, der Plantagenkulturen, der Botanik und verwandter Bereiche zu verstehen und wird für viele Jahre als Hauptnachschlagewerk über Kardamom dienen. Sprache: Englisch