L'ultimo libro di cucina di pasticceria francese del pluripremiato pasticcere francese Cdric Grolet Opra Ptisserie segna l'ingresso del pasticcere più talentuoso della sua generazione Cdric Grolet nel mondo della boulangerieptisserie. Questo libro coincide con l'apertura del suo nuovo negozio nel quartiere di Opra, nel cuore di Parigi. Lontano dalla pasticceria haute couture disegnata negli hotel del palazzo, con Opera Ptisserie, Grolet torna all'essenziale con una collezione di ricette sostanziose e accessibili. Segui i tuoi sensi attraverso le pagine per scoprire le migliori ricette francesi di viennoiseries: pane, biscotti, pasticcini e sorbetti di frutta surgelati. Dal croissant alla millefoglie, dalla tarte tatin ai .clairs, il libro presenta 100 dessert completamente illustrati che tutti amiamo. Le ricette sono organizzate in capitoli che seguono il ritmo della giornata. Alle 7 del mattino è il momento delle viennoiserie e del pane, alle 11 i pasticcini, alle 15 i dolci e la frutta surgelata e alle 17 il momento dell'ultimo lotto di pane. Opra Ptisserie è il libro indispensabile per ogni amante della pasticceria mostra di più