Dairy Science and Technology Handbook Volume 2: Product Manufacturing

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Description

Dairy Science and Technology Handbook Volume 2: Product Manufacturing

Written by renowned dairy experts with diversified backgrounds and exper this extremely useful book offers a thorough account of manufacturing dairy products. It discusses procedures and new advances in the manufacture technology for yogurt ice cream cheese and dry and concentrated dairy products as well as the microbiology and associated health hazards for dairy products.
  • Identifiant Fruugo: 460164362-968552270
  • ISBN: 9780470127070

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