Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

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Description

Millet Proteins Nutritional Structural and Functional Attributes

Essential reading for food scientists and product developers this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein exploring its bioactive properties nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.
  • Marque: Royal Society of Chemistry
  • Catégorie: Sciences, Médecine et Nature
  • Auteur: Millet Proteins: Nutritional Structural and Functional Attributes
  • Nombre de pages: 288
  • Date de publication: 2026-01-20
  • Editeur / Label: Royal Society of Chemistry
  • Format: Hardback
  • Langue: English
  • Identifiant Fruugo: 508884624-1041370122
  • ISBN: 9781837677399

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