Food Processing Advances in Non Thermal Technologies

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Description

Food Processing Advances in Non Thermal Technologies

This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing ultrasound ohmic heating pulse electric field pulse light membrane processing cryogenic freezing nanofiltration and cold plasma processing technologies with a focus on both fundamentals and on recent advances.
  • Marque: Taylor & Francis Ltd
  • Catégorie: Sciences, Médecine et Nature
  • Auteur: Food Processing: Advances in Non Thermal Technologies
  • Nombre de pages: 274
  • Date de publication: 2022-01-24
  • Editeur / Label: Taylor & Francis Ltd
  • Format: Hardback
  • Langue: English
  • Identifiant Fruugo: 512733434-1047292475
  • ISBN: 9780367756109

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