Bioactive Peptides From Food Sources Analysis And Functions

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Bioactive Peptides From Food Sources Analysis And Functions

This Book Delves Into How Bioactive Peptides Play A Major Role In The Development Of Various Functional Foods. Numerous Bioactive Peptides Have Been Reported In Recent Years As Naturally Present Or Generated From Food Proteins Of Different Origins Like Milk, Eggs, Soya, Fish, And Meat.
  • Marque: Taylor & Francis Ltd
  • Catégorie: Informatique et Internet
  • Auteur: Taylor & Francis Ltd
  • Nombre de pages: 554
  • Date de publication: 2024-10-04
  • Editeur / Label: Taylor & Francis Ltd
  • Format: Paperback
  • Langue: English
  • Identifiant Fruugo: 550922675-1115600827
  • ISBN: 9780367617783
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