Porosity Establishing The Relationship Between Drying Parameters And Dried Food

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Porosity Establishing The Relationship Between Drying Parameters And Dried Food

This Brief Provides A Comprehensive Overview Of Porositys Effects On Dried Food Quality. The Factors Influencing Porosity During The Various Drying Methods Are Explored In Depth, As Well As Porositys Overall Effect On Food Properties. The Chemical Reaction And Stability Of Porosity Are Also Covered, Including Sensory And Mechanical Properties.
  • Marque: Springer Nature B.V
  • Catégorie: Informatique et Internet
  • Auteur: Mohammad U.H. Joardder
  • Nombre de pages: 84
  • Date de publication: 2015-11-23
  • Editeur / Label: Springer Nature B.V
  • Format: Paperback
  • Langue: English
  • Identifiant Fruugo: 557212532-1125481993
  • ISBN: 9783319230443
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