Flat-Crust Stainless Steel Docker

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Flat-Crust Stainless Steel Docker

Approx. 20 cm long, 120 g weight, 6 cm wide roller head. Combines corrosion-resistant stainless steel spikes with FSC-certified natural wood handle — no plastic components in structural or food-contact zones. Spikes penetrate 1–2 mm deep depending on dough firmness and applied pressure, creating micro-vents that release trapped CO₂ and steam during oven spring. Effective on sourdough, ciabatta, focaccia, genoise sponges, shortbread and cracker doughs. After use, rinse under warm water or place roller head in dishwasher; dry wood handle separately with cloth to maintain integrity over time.
  • Fruugo-ID: 561061074-1130830492
  • EAN: 979064846285
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