Steel Pastry Docker Roller Adjustable

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Steel Pastry Docker Roller Adjustable

A compact yet highly functional steel dough docker roller, sized at 26–27 cm with a sturdy all-metal build and approximate weight of 350 g. Its core function is mechanical dough aeration: as you roll, rigid steel spikes puncture the surface at consistent intervals and controllable depth. This action reduces gas retention in dough layers, minimising blistering and uneven rise during baking. Suitable for use on chilled or room-temperature doughs including pizza bases, laminated pastries, cookie sheets, and blind-baked pie shells. The adjustability feature allows users to match spike extension to dough thickness — essential for achieving optimal venting without over-piercing delicate layers.
  • Fruugo-ID: 561108280-1130879438
  • EAN: 979064314555
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Zutaten: 430 stainless steel

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  • Group 8
  • Wugong Village
  • Xiaodukou Town
  • Lixian County
  • CN
  • 415500
  • [email protected]
  • 13192770024

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