Ascorbic Acid In Aquatic Organisms

Nous commençons tout juste à découvrir l’importance de la vitamine C dans la santé des écosystèmes naturels et artificiels. La synthèse de l’acide ascorbique est bien comprise, mais les algues en tant que seule source d’ascorbate dans la pyramide alimentaire aquatique n’ont pas été explorées. Il existe un domaine en expansion de l’élevage d’organismes aquatiques qui exigent des aliments formulés pour répondre le mieux possible à leurs besoins en matière de santé, de croissance et de reproduction. Avec plus de 100 espèces maintenant cultivées pour la consommation humaine, la question se pose de savoir si nous disposons d’informations fiables sur les besoins alimentaires en vitamine C, même pour un petit pourcentage de ces organismes. Une approche globale du rôle de la vitamine C au niveau cellulaire ainsi que dans les chaînes alimentaires aquatiques, ce livre traite de la croissance et de la reproduction, de la résistance aux maladies et de la toxicologie des organismes aquatiques. L’acide ascorbique dans les organismes aquatiques a été écrit dans le cadre d’une session spéciale sur les organismes aquatiques et l’aquaculture pratique lors de la réunion de la Société mondiale d’aquaculture (WAS) de 1998. Cet ouvrage passe en revue les recherches déjà disponibles et identifie de nouvelles orientations de recherche. Il s’agit d’une combinaison unique de bonne nutrition, de recherche, d’écologie et d’aquaculture pratique (par exemple, l’enrichissement des artémias). Ce volume interdisciplinaire s’adressera aux pisciculteurs marins, aux biologistes aquatiques, aux physiologistes cellulaires comparés et évolutifs et aux toxicologues environnementaux. Langue : Anglais