Bien que le café, le cacao et le thé soient botaniquement très différents, ils sont souvent abordés ensemble dans l'enseignement des étudiants en horticulture ou en agriculture. En effet, ces trois cultures sont des cultures commerciales de plantation utilisées comme boissons stimulantes et cultivées dans de nombreuses régions chaudes et moins développées du monde. Bien qu'il existe de nombreux ouvrages spécialisés sur les aspects de chaque culture, ainsi que des manuels de culture axés sur des régions spécifiques, aucun ouvrage ne propose actuellement une introduction générale aux principes scientifiques qui sous-tendent la production de ces trois cultures. Cet ouvrage comble cette lacune et constitue un ouvrage de référence pour les étudiants en agriculture, horticulture et sciences alimentaires, ainsi que pour les professionnels souhaitant une vue d'ensemble du sujet. Langue : anglais