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Hydrocolloïdes alimentaires
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Food Hydrocolloids

Première publication en 1982, cette série de trois volumes explore la valeur des hydrocolloïdes dans les aliments. Soigneusement compilé et rempli d’un vaste répertoire de notes, de diagrammes et de références, ce livre sert de référence utile aux diététistes et autres praticiens dans leurs domaines respectifs. . Langue : Anglais
  • Marque: Unbranded
  • Catégorie: Éducation
  • Date de publication: 2021/02/27
  • Editeur / Label: CRC Press
  • Format: Livre de poche
  • Langue: Anglais
  • Artiste: Martin Glicksman
  • Identifiant Fruugo: 337358134-740984574
  • ISBN: 9780367258771
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