Il est bien connu que les graisses, les protéines et les glucides sont tous des nutriments énergétiques qui influencent la santé et les performances physiques. Pourtant, de nombreux athlètes récréatifs, collégiaux et professionnels consomment encore plus de graisses, de graisses saturées et de cholestérol que ce qui est recommandé, ainsi que des quantités inappropriées de protéines. Ce qu’il faut, c’est une référence pratique pour guider les athlètes, les entraîneurs et les entraîneurs à faire des choix éclairés lors de la conception d’un régime alimentaire visant à obtenir des performances optimales. Sports Nutrition : Fats and Proteins est une compilation à jour de revues critiques sur l’influence des graisses et des protéines alimentaires et complémentaires sur la performance physique. Chaque chapitre est écrit par un scientifique reconnu possédant une expertise notable dans le domaine des graisses ou des protéines en ce qui concerne l’exercice et le sport. Il fournit une introduction détaillée à la nutrition sportive en mettant l’accent sur l’influence des graisses et des protéines. Couvrant la quantité et les types de graisses qui affectent les performances et la santé, le livre comprend un chapitre général sur les graisses totales, les graisses saturées et le cholestérol, ainsi que des chapitres sur des suppléments spécifiques, notamment les omégas-3 et -6, les triglycérides à chaîne moyenne, l’acide linoléique conjugué, l’huile de germe de blé et l’octacosonol. Le livre se concentre également sur les protéines et les quantités, les types et les combinaisons de suppléments sélectionnés et leur rôle dans la performance. Des articles bien documentés analysent les protéines de lactosérum, de soja et de caséine ; sélectionner des acides aminés tels que la créatine, la glutamine et les chaînes ramifiées ; et d’autres suppléments bénéfiques. Le livre se termine par une discussion sur les apports recommandés en nutriments énergétiques et, plus important encore, les proportions recommandées de glucides, de graisses et de protéines. Armés des précieuses informations trouvées dans Sports Nutrition : Fats and Proteins, les nutritionnistes sportifs, les professionnels du fitness, les chercheurs et les profanes bien informés peuvent créer et adapter le régime alimentaire approprié pour les aider, eux et les autres, à maximiser leurs performances et à atteindre leur h . Langue : Anglais