Foodservice Facilities Planning

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Planification des installations de restauration

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Description

Foodservice Facilities Planning

L’industrie de la restauration devient de plus en plus compétitive chaque jour. Par conséquent, la planification initiale est extrêmement importante et est devenue un facteur clé pour déterminer le succès ou l’échec d’une opération.
  • Marque: John Wiley & Sons Inc
  • Catégorie: Sciences, Médecine et Nature
  • Auteur: Edward A. Kazarian (Professeur émérite de gestion hôtelière, de restauration et institutionnelle, Université d'État du Michigan, East Lansing)
  • Date de publication: 08/10/2024
  • Nombre de pages: 424
  • Editeur / Label: John Wiley & fils Inc
  • Format: Couverture cartonnée
  • Langue: Anglais
  • Identifiant Fruugo: 434361921-911569282
  • ISBN: 9780471290636

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